하이랜드 몰트

싱글 몰트에 대한 나의 첫 독립 경험은 1990년에 우연한 기회에 입수하게 된 Highland 몰트인 Brora였습니다. Highland Malt는 스코틀랜드의 이름을 따서 명명되었습니다. Highland Boundary Fault에 의해 저지대의 Central Lowlands와 명확하게 분리된 Highlands는 불행히도 Highland Whisky Region의 경우가 아닙니다. 하이랜드에 속하지만 아일랜드와 스페이사이드는 독립적인 위스키 지역으로 간주됩니다. 설상가상으로 싱글 몰트가 가장 많은 지역인 스페이사이드(Speyside)에 위치한 일부 양조장은 하이랜드 스카치 위스키를 생산하고 있습니다. 매우 정확하거나 더 전문화된 위스키 애호가들은 하이랜드 지역을 북부, 서부, 남부 및 동부 하이랜드로 다시 세분화합니다. 이 전문 분야의 한 가지 이유는 최소한 이 지역의 모든 싱글 몰트에 대해 알 수 있는 기회를 제공하기 때문일 수 있습니다. 나는 내 메신저를 고수하고있다 이전 게시물 적어도 나 자신이 생각하는 몰트 위스키에 대해서는 하이랜드 몰트에 대해 구별하고 여기에 글을 쓰고 있습니다.

스코틀랜드 고원의 대부분은 나무가 없는 황무지, 우리 지역의 산악인들이 언덕으로 묘사할 몇 개의 "Munros"가 있는 산악 지역, 길고 험준한 해안이 특징입니다. 전반적으로 하이랜드는 대부분 삼림이 없고 사람이 살지 않습니다.

위스키의 원산지가 위스키 자체에 큰 영향을 미치기 때문에 이것을 언급합니다. 물과 보리는 싱글 몰트를 결정짓는 것일 뿐만 아니라 제조 유형, 발효조의 상태, 특히 토탄의 각각의 용도와 증류기의 모양을 결정합니다. 미래의 위스키. 또한, 수년 동안 위스키를 보관하는 통과 창고 주변 지역도 있습니다. 모든 냄새, 꽃가루 및 염분이 있는 주변 공기가 통 위로 위스키에 의해 말 그대로 빨아들여지기 때문입니다.

아마도 가장 잘 알려진 하이랜드 몰트의 대표자는 Glenmorangie, 그의 증류소는 1843년에 설립되었습니다. 저도 항상 즐겨 마시고 있어요 Oban (1794년부터), 발블레어 (1790년부터), 달 모어 (1839년부터) 그리고 글렌드로낙 (1826년 이후), 흥미롭게도 많은 부분이 조니워커 고원에서 왔다고 한다.

전체적으로 Highland Malt에 기인할 수 있는 거의 40개의 양조장이 있다고 합니다. XNUMX년 동안의 제 경험에 따르면 오래된 양조장이 폐쇄되고 몇 년 후에 다시 열릴 뿐만 아니라 합병은 말할 것도 없고 완전히 새로운 양조장이 항상 추가되고 있기 때문에 이것이 확실히 결정될 수는 없습니다.

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"그녀는 위스키 양조장에 불과했지만 그는 여전히 그녀를 사랑했습니다."

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