이 게시물은 토마스 미흘 내가 위스키에 대해 글을 쓰고 아일랜드 친척을 완전히 무시한다면 누가 그것을 견딜 수 없었습니까? Kilbeggan이 내가 가장 좋아하는 아일랜드 브랜드 중 하나가 아니거나 오히려 아직 아니라는 사실은 그를 충분히 짜증나게 할 것입니다.
1988년 아일랜드 위스키를 발견한 나의 여정은 다음과 같이 시작되었습니다. 툴라 모어 이슬 곧 잊지 못할 하노버의 저녁. 당시만 해도 아일랜드 위스키에 대한 인식 수준은 그리 높지 않았는데, 이는 생산자들이 스코틀랜드 위스키와 달리 마케팅의 중요성을 너무 늦게 인식하고, 더구나 순전히 양만을 위한 공업적 대량 생산에서 탈피하기 시작했기 때문입니다. 훨씬 나중에. 그래서 아일랜드 친구들이 툴라모어 듀 비지터 센터 개장식에 우리를 초대했을 때 큰 기쁨을 느꼈고 이 위스키가 이제 거의 원산지로 돌아가 생산되고 있다는 것을 알게 되었습니다. 즉, 몇 년 안에 현장에서 증류한 툴라모어 듀 한 잔을 다시 마실 수 있게 될 것입니다.
Tullamore Dew는 1829년 Tullamore 증류소에서 처음 증류되었으며, 흥미롭게도 2010년부터는 매우 유명한 스코틀랜드 Glenfiddich 위스키의 소유자를 포함하여 증류소 그룹 William Grant & Sons에 속해 있습니다.
아일랜드산이든 미국산이든 관계없이 위스키는 1950년대부터 1990년대까지 "컬트 음료"가 아니었기 때문에 Tullamore 증류소는 대부분의 다른 증류소와 마찬가지로 이 기간 동안 1954년에 문을 닫았고 그런 다음 Tullamore Dew 브랜드는 필요에 따라 산업적으로 그리고 다른 증류소에서 생산되었습니다.
와 같은 일이 일어났습니다. 로크의 증류소, 위에서 말한 Kilbeggan을 태웁니다. 1957년에 문을 닫았고 2007년부터 새로운 소유자와 함께 위스키를 다시 증류하고 있습니다. 이를 위해 일찍이 1757년에 최초의 위스키를 증류했다는 것이 입증될 수 있기 때문에 가장 오래된 아일랜드 증류소의 칭호를 주장합니다.
1970년대에는 실제로 아일랜드에 필요에 따라 위스키를 생산하는 증류소가 단 하나뿐이었고, 1990년대부터 아일랜드에 해당 인프라를 구축하는 데 스코틀랜드보다 더 오랜 시간이 걸렸습니다.
내가 1990년부터 스코틀랜드의 싱글 몰트에 더 집중했을 때, 처음 몇 년 동안 "무의미한" 처음이자 대부분의 소규모 양조장에서 위스키 개별 노트와 고유한 특성을 다시 부여하기 시작했기 때문에 얼마 지나지 않아 내 비스를 오늘의 퍼스널 몰트에 발견했습니다. 아일랜드의 인기 상품, 즉 Bushmills Whisky 오래된 Bushmills 증류소, 당시에는 싱글 몰트로도 사용 가능했습니다. 이 증류소는 가장 오래된 위스키 증류소 중 하나이며 400년 이상의 전통을 가지고 있습니다. 어제 소개해드린 조니워커 위스키 올해로 200세가 된다. Bushmills 하우스 브랜드도 블렌드이지만, 10년 동안 버번과 셰리 캐스크에서 숙성된 싱글 몰트인 Bushmills 10을 추천합니다. 최대 21년 동안 배럴에서, 가끔 마데이라 배럴에서도 숙성되는 다른 브랜드도 확실히 좋은 선택이지만 저는 개인적으로 스코틀랜드와 일본의 싱글 몰트를 선호하는 경향이 있습니다.
모든 곳과 Bushmills에서 점점 더 유행이 되고 있는 제한적이고 특별한 병은 오늘날의 수집가나 "온 더 락" 또는 가능한 한 걸쭉한 콜라 및 시가와 함께 그러한 음료를 즐기는 사람들을 위한 것입니다. 싱글몰트위스키에 아이리시 허니를 섞은 조금 젊었을 거라 생각하는 브랜드는 별로 좋아하지 않았고, 버번위스키 짐빔허니처럼 이 믹스를 별로 좋아하지도 않았다.
하지만 스코틀랜드산 싱글몰트와 같이 피트한 맛이 나고 고유의 맛이 강해지는 위스키를 좋아하신다면 추천하는 브랜드입니다. 코네 마라, 그 위스키는 대부분의 스카치 위스키와 마찬가지로 다른 아일랜드 위스키와 달리 단 두 번만 증류됩니다. 12년산 위스키를 당장 움켜쥐고 마음에 들면 맑은 양심으로 쭉 들이는 걸 추천한다.
마지막으로 가봐야 할 곳은 제임슨 내 친구와 동지 이야기를 하러 와 로넌 코르코란 괜찮은 아이리쉬 커피를 만드는 데 사용할 수 있는 위스키는 세계에서 유일한 위스키라고 확신합니다. 그리고 로넌이 준비한 아이리쉬 커피를 마셔본 사람이라면 절대 의심하지 않을 것입니다.
Jameson은 1780년 더블린에서 설립되어 1971년까지 Bow Street에서 증류되었습니다. 이제 모든 연령대의 다양한 보틀링이 있지만 원래 블렌드를 고수하는 것이 좋습니다. 언제 누가 좋은 아이리쉬 커피를 원할지 모르기 때문에 항상 손에 한 병을 가지고 있습니다.
"마음을 독하게 하고, 몸을 더럽히고, 가정생활을 더럽히고, 죄인을 화나게 하는 마귀의 술을 말하는 것이라면 나는 반대합니다.
Noah S. Soggy Sweat 판사
그러나 크리스마스 환호의 비약, 겨울 추위에 대한 방패, 장애가 있는 어린 아이들을 위로하기 위해 필요한 자금을 공공 금고에 넣는 과세 대상이라면 저는 찬성합니다.
이것은 내 입장이며 타협하지 않을 것”이라고 말했다.
