와인버그

울음

특집 사진: Stahlbühl 2017의 Weinberg

하일브론의 거주자로서 저는 와인 마을에서 자랐습니다. 일부에서는 Württemberg에서 가장 큰 와인 재배 커뮤니티 중 하나에서 자랐습니다. 서프랑코니아 커뮤니티에서는 이곳이 구별되어야 합니다. 그리고 모범생으로서 참여할 수 있었습니다. 하나 또는 다른 빈티지. 그러나 내가 더 잘 기억하는 것은 밤에 포도원에 화덕을 설치하는 즉흥적인 행동이었고, 그때도 이상하다고 생각하여 다시 좋아했습니다.

그 당시에는 케이스로 와인을 사서 지하실에 보관하는 것이 여전히 일반적이었으므로 1979년에 첫 와인을 사서 몇 년 후 배수구에 쏟았습니다. 당시에는 이 와인을 마실 생각조차 하지 않았다. 이것은 아마도 내가 나중에 시작하게 된 이유일 것입니다. 위스키와 코냑 수집합니다.

그리고 1980년대에 하일브론으로 돌아와 저녁에 외출했을 때, 적어도 젊은 Wengerterns 사이에서는 현지 와인을 콜라나 슈납과 함께 마시는 것이 일반적이었습니다. 내가 기억하는 바바리안 펍에서는 이것을 사슴이나 소의 피라고 불렀고 우리 나라에서는 한국이었다.

1980년대 말에 나는 독일 북부의 모든 지역에서 하일브로너 와인을 집으로 가져가는 것뿐만 아니라 우리 카지노에서도 제공하는 동지를 찾았습니다. 그 때 나는 Riesling과 달리 위장에 너무 많은 부담을 주지 않았기 때문에 Kerner를 사랑하는 법을 배웠습니다. 그리고 물론 흥미롭게도 렘베르거는 알코올을 추가하지 않고도 저녁을 마무리할 수 있었습니다.

나이가 많고 무엇보다 과음하는 동지들은 Heilbronn의 "Göhring"을 선호했습니다. 돌이켜보면 이름 때문이 아니라 맛 때문에 희망합니다. 그리고 그들이 이것이 내 이웃이고 내가 갔을 때 그의 유황 연기를 통해 학교를 다닐 때 자발적으로 카지노 직원이되는 것을 막을 수 없었습니다.

몇 년 후, 직업적으로 프랑스 쪽으로 방향을 잡았을 때 와인을 사치품으로 알게 되었습니다. 그러나 그것은 또한 적어도 첫해에는 점심 식사 후에 목록을 작성했고 생산적인 근무 시간을 늦은 오후에 해야 한다는 것을 의미했습니다.

그 이후로 프랑스 와인이 저를 성장시켰고 모든 프랑스 연대가 와이너리나 샴페인 하우스와 좋은 관계를 맺었기 때문에 우리는 방종을 감당할 수 있었습니다.

이 10여 년 동안, Heilbronner 와인 상자 중 하나 또는 다른 상자가 프랑스로 건너갔고, 나는 동료들이 단지 예의에서가 아니라 더 나은 렘베르거를 마셨다는 것을 확인할 수 있었습니다. 나는 또한 Gaffenberg에서 가족 축하 행사를 하는 동안 좋은 30년에 걸쳐 이 경험을 할 수 있었습니다. 그곳에서 Lemberger는 한 명도 남지 않았지만 지역 생산의 다른 와인은 환영받았습니다.

저도 1990년대와 XNUMX년대에 미국에 몇 주간 머물다 보니 그곳에서 캘리포니아 와인을 알게 되었고 사랑하게 되었습니다. 내 눈에는 보르도 와인을 따라갈 수 있습니다.

내 스페인 동료들은 단순히 프랑스 와인에 대한 나의 호감을 받아들이고 싶어하지 않았기 때문에 수년간의 봉사로 인해 나는 스페인 와인을 알고 감상하게 되었습니다. 그러나 이 년 동안 우리 모두는 남아프리카 공화국 와인을 알게 되었고 또한 그 진가를 알게 되었다는 사실도 알게 되었습니다. 아마도 군용 수송로와 우세한 기후 조건이 최고의 프랑스 와인이나 스페인 와인을 생산하기에는 좋지 않았기 때문일 것입니다.

지난 몇 년 동안 나는 이탈리아 동지들도 알게 되었고, 그들의 우정 덕분에 오늘날까지 이탈리아의 와인 산지를 알게 되고 사랑하게 되었습니다. 현재는 Puglia입니다. 이탈리아에 대한 특별한 애정이 있습니다.

훌륭한 와인 감정가가 되지는 않았지만 좋은 와인을 즐겨 마시는 사람으로서, 나는 실제로 한 가지 통찰력을 얻었습니다. 맥주와 와인에는 한 가지 공통점이 있습니다. 그들은 생산된 곳에서 가장 맛이 좋습니다.

그렇기 때문에 브라켄하임 지역에서도 구할 수 있는 양파 로스트에 좋은 렘베르제를 먹으면 좋은 것 같아요.


"적포도주는 늙은이를 위한 것입니다. 최고의 선물 중 하나입니다."

빌헬름 부시, 학사의 모험

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